15 미쉐린

요리계에서 가장 권위 있는 순위는 미쉐린 가이드에 있습니다. 미쉐린 스타는 매년 레스토랑에 수여되어 뚜렷한 기준에 따라 레스토랑의 우수성을 나타냅니다. 레스토랑은 요리의 우수성, 요리의 독창성, 수석 셰프의 예술성을 평가하는 별 1~3개를 받을 수 있습니다.

1926년 스타 시스템이 시작된 이래로 전 세계적으로 약 3,000개의 레스토랑만이 미슐랭 스타를 받았습니다. 미쉐린 스타 레스토랑이 가장 많은 나라는 미쉐린 가이드의 발상지인 프랑스다. 그 레스토랑 중 130개는 종종 전 세계 요리의 중심지로 여겨지는 파리에 위치하고 있습니다. 그 130개 중 파리의 미슐랭 스타 레스토랑 중 실제로 그 기대에 부응하는 레스토랑은 몇 개나 될까요? 우리의 선택은 최고의 메뉴, 셰프의 역사, 방문 중에 기대할 수 있는 내용을 안내하여 최고 중의 최고를 제공합니다.

우리는 유명한 Avenue Montaigne에 있는 Hôtel Plaza Athénée에서 여행을 시작합니다. 이 상징적인 구조는 파리 오스만 스타일로 지어졌으며 그 역사는 1913년으로 거슬러 올라갑니다. 호텔의 고급스러운 벽 안에는 이전에 Alain Ducasse가 이끌었고 현재는 당시 프랑스 셰프인 Jean Imbert가 지휘하는 호평받는 레스토랑이 있습니다. Jean Imbert au Plaza Athénée에서 귀하의 경험은 화려함만큼이나 음식에 관한 것이기도 합니다. 고풍스러운 대리석 테이블은 Remi Tessier가 디자인한 금박 천장과 금박으로 덮인 다이닝 룸의 중심입니다. 반짝이는 촛대와 그 위에 매달려 있는 웅장한 샹들리에가 테이블을 따라 늘어서 세련된 우아함을 약속합니다.

식사하는 동안 테이블에서 필레 요리와 플램베 요리를 포함한 정교한 팡파르를 즐기며 예술성을 가까이서 볼 수 있습니다. Jean Imbert는 요리의 전통을 존중하는 동시에 대담한 현대성을 불어넣는 기술을 마스터했습니다. 브리오슈 마리 앙투아네트는 그녀의 악명 높은 선언인 "케이크를 먹게 하라"에 대한 고개를 끄덕이며 칼루가 캐비어를 화려하게 얹은 브리오슈 형태로 출시됩니다. Imbert는 250년 된 요리법으로 마법을 불러일으키고 현대인의 입맛에 맞게 이 나라의 과거를 재해석합니다. 개업한 지 불과 9주 만에 레스토랑은 Imbert로서는 처음으로 미슐랭 스타 1개를 받았습니다. Le Menu de Jean을 320€에 즐기거나 단품요리를 주문하실 수 있습니다.

에펠탑에서 멀지 않은 멋진 샹그릴라 호텔의 아래층에 위치한 샹 팰리스(Shang Palace)는 현재 프랑스에서 유일하게 미슐랭 스타를 받은 중국 레스토랑입니다. 이 감각적이고 매력적인 요리 시설은 원래 홍콩 출신의 총주방장 Samuel Lee가 이끌고 있으며, 그는 웍, 바비큐, 다지기 및 딤섬을 전문으로 하는 4명의 광둥 전문 요리사로 구성된 팀을 구성했습니다. 진정성에 대한 이러한 헌신은 식당 전체의 섬세하게 조각된 나무 스크린부터 아름다운 옥 기둥, 레스토랑의 호화로운 딤섬에 이르기까지 모든 것에서 느껴집니다.

이곳의 모든 요리는 테이블 중앙에 제공되며, 여러분과 여러분의 동료들은 프랑스 영향과 현지 제철 재료에 중점을 둔 레스토랑의 세련된 광둥 요리를 축제 분위기 속에서 맛볼 수 있습니다. 놓칠 수 없는 메뉴는 바삭한 오리 껍질과 고소한 팬케이크, 다진 오리 가슴살, 웍에 튀겨 양상추 잎으로 감싼 요리, 배추와 두부를 곁들인 오리 수프 등 세 가지 스타일로 선보이는 육즙이 풍부한 북경 오리입니다. 점심 식사를 통해 딤섬 메뉴 전체를 즐기거나 일품요리 저녁 식사를 즐기세요. 에메랄드 저녁 식사는 178€, Whimsical Menu는 248€입니다.

멕시코 셰프 엔리케 카사루비아스(Enrique Casarrubias)가 운영하는 역동적인 레스토랑인 Oxte는 전통적인 프랑스 요리와 멕시코 요리를 완벽하게 혼합하여 요리 환경에 향신료와 열기를 불어넣습니다. 개선문 근처에 위치한 이 따뜻하고 친밀한 레스토랑은 파리 현대 음식 현장의 다문화 협력에 탁월한 추가 요소입니다. 풍부한 양념과 메스칼 치폴레를 곁들인 푸아그라, 당근, 비트 뿌리, 프랑스 허브를 곁들인 멕시코 두더지 같은 놀라운 조합으로 요리의 맛은 풍부하고 창의적입니다. Oxte의 시그니처 디저트는 톡 쏘는 레몬 아이스크림, 크리미한 아보카도, 씨 부스러기로 넉넉하게 채워진 풍부한 초콜릿 케이스에 담긴 아보카도입니다.